Couleurs, saveurs et senteurs automnales...

L’été nous a quitté doucement,
les vertes parures des arbres
se colorent d’ocres, de jaunes,
de rouges et d’autres teintes de
rouille, spectacle éblouissant que
l’on retrouve aussi sur le parvis
des Halles ! Et oui les étals de
vos producteurs ont aussi suivi la
saison ! Les pommes croquantes
et juteuses sous leurs robes bicolores
ou tachetées, de gala !
Cueillies à la main, chez nous, en
Gatine, elles vous régaleront de
leurs saveurs acidulées, douces,
pleines de goût, vous donnant des
idées de desserts : au couteau,
juste au four, en rosace sur une
pâte brisée, en compotes et elles
ne manquent pas de sel sous un
magret de canard, poêlées à coté
d’un bon boudin ; noir ou blanc,
dans une salade, il y en a moult
variétés même en automne, et bien
souvent pas plus cher qu’ailleurs !
Les chicorées, les laitues rouges,
elles aussi ont poussé près de
chez vous ! Et si d’aventure vous y
trouviez une petite limace, rassurez
vous ; si celle ci peut la manger...
c’est que vous aussi ! (la salade !!)
ET là ! Regardez ces splendides
citrouilles, d’un orange brillant, les
potimarons fondants à la cuisson ;
leurs cousins muscat d’une douceur
exquise, toutes ces formes,
ces couleurs, me donnent envie de
cuisiner ! ET voilà les choux ! Verts
frisé, blancs serrés, rouges violets,
tiens ! Émincés comme d’hab’ mais
sautés au wok ! Un trait de vinaigre..
à coté du gros rillons, fleur de sel...
je craque ! Et les brocolis,les fleurs,
les romanesco c’est bientôt les
derniers ! Il faudra attendre la prochaine
saison pour en manger qui
ai du goût ! Je ne vous ai pas encore
parlé des racines ! Les navets,
braisés dans une cocotte avec une
canette, les rutabagas si doux, les
panais presque sucrés ! Et là chez
ce marchand à la bonne bouille,
regardez ces carottes : des noires,
des blanches, des vertes, des biscornues,
elles ont toutes une saveur
différente ! Franchement, dans
vos Halles vos courses deviennent
une promenade d’émerveillement.
Voyez ces pyramides de clémentines,
d’oranges rigoureusement
sélectionnées, posées doucement
à la main. C’est beau, c’est bon,
c’est sain, de manger les produits
du marché au fil des saisons qui
rythment nos gourmandises !